茶與口腔健康

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   茶與口腔健康 宋代名人蘇轼記錄了茶對牙齒的保健作用，他寫道:“每 食辄以濃茶漱口，煩膩即去，而脾胃不和，齒便漱濯，此綠漸堅 密。”現代國內外科學家研究證明，茶葉裏含有機化學成分達 400多種，無機鹽元素有40多種，這些成分對維持人體健康 有特殊功效,與口齒健康有關的幾種成分如下。
1.茶多酚茶葉的茶多酚類化合物能結合多種病毒和病 原菌，使其蛋白質凝固，從而起到殺死病原菌的作用。用茶水 漱口能防治口腔和咽喉部的炎症，如口腔炎、牙龈炎、牙周炎 等。茶多酚類可以輔助治療維生素C缺乏症，促進維生素C 在體內的吸收和貯存，防治壞血病。壞血病病人的主要表現 爲牙龈無原因的出血。
2.氨基酸 茶中氨基酸占幹物質的4%，其中茶氨酸占 幹物質的2%o氨基酸及多酚類與口內唾液發生化學反應， 能調節味覺和嗅覺，增加唾液，生津利尿，對于口幹綜合征有 防治作用。
3.糅酸 茶中含有大量糅酸，它有收斂、止血、殺菌、中和 堿性食物的作用。糅酸對口腔多種細菌有抑制作用，對口腔 黏膜及牙龈有收斂作用，它能中和口內的有毒金屬，形成糅酸 金屬鹽。
4.茶色素茶葉中色素主要有葉綠素茶多酚類氨化 縮合産物（茶黃素、茶紅素、茶褐素等）。我國口腔醫務工作 者從紅茶中提取了茶色素，這種茶色素具有明顯降低血漿纖 維蛋白元含量的作用，能加速口腔潰瘍面的愈合。所以，飲茶 對防治複發性口腔潰瘍有效。
5.氟 茶葉中氟含量較多。近年來我國學者對20種茶 葉的含氟量作了測量，證明茶葉中含有較多的氟素，尤其是濃 茶的含氟量更高，茶中氟含量要比其他食品中的氟含量高10 倍至數百倍。20種茶葉中平均氟含量爲186.2 ppm,其中磚 茶含氟量最高，粗茶老梗的氟含量高于茶葉，低檔茶高于高檔 茶。也有人認爲，烏龍茶和綠茶含氟量高，氟素是目前公認的 防融元素。實踐證明，牙齒好的人多有喝茶習慣。對于兒童， 根據年齡大小和牙齒發育情況，用濃茶擦洗乳牙或每天含漱 茶水能增加牙齒的抗蛹能力，尤其對兒童的暴發融壞或急性 廣泛性進行性融壞目前尚無特殊療法，用濃茶擦洗牙齒、漱口 或適量飲茶有較好的防治作用。
      湖南湘陰縣的調查報告指 出，該地區1978年少年融患率低于中國人均瞞患率，因爲5 歲左右的兒童開始以飲茶水爲飲水的唯一來源，融病減少，又 無氟斑牙流行。
      說明飲茶既能減少兒童酬齒的發生，又安全 再靠而無副作用。所以兒童飲茶是一種行之有效的防解措 施。
我國實驗調查發現，每日2次使用氟化牙膏刷牙，同時每 日口服200 ml 0.5%的茶水（含氟0.96 ppm）,可使融齒下降 53.55%，抑制新生龈的效果達83.03%，其方法簡單安全，防 融效果好。
      人們每日攝入的氟大約65%來自飲水,30%來自食物， 其中茶葉含氟量最高。氟爲什麽能防治蜩齒呢？研究證明， 10歲以前兒童吸收的氟主要蓄積在骨骼和牙齒中，當牙齒完 成鈣化後，氟主要蓄積在骨骼中，骨和牙齒的含氟量隨飲水氟 攝入量的增加而增加。
      氟能影響鏈球菌的生長和繁殖，阻止 其在牙面上粘附；氟能減少酸性産物的形成，牙齒發育時，適 量氟與牙釉質結合，增加牙齒的抗酸性，牙齒萌出後，氟離子 可由牙齒表面滲透到牙釉質，增加其抗酸性。
      氟有修複早期 解損的牙釉質作用，促其再礦化，因爲氟和唾液中的鈣、磷可 滲透到融斑內，脫礦的釉質重新産生新的結晶，矚斑開始硬 化，並且再礦化°氟化物不僅能增加牙釉質的抗蛹能力，還具 有抑制細菌生長的抗菌能力。
      所以，對于容易發生融壞、口腔 潰瘍、牙周炎、牙本質過敏、牙龈出血等口腔病的兒童、中老年 人、孕婦及飲水氟含量低的人群均可用茶來防治口腔病。飲茶有許多講究,對于中老年人，主張早飲濃茶，午飲淡 茶，晚少飲茶。每天飲茶10 g就可獲得1 mg氟，就能滿足牙 齒抗融壞的需要。嬰幼兒則不宜飲茶。
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